识别燃气灶工作异常并进行维修需要关注燃气灶在使用过程中的各种表现。以下是一些建议：

1、观察火焰：正常火焰应该是蓝色且均匀的。如果出现黄色、红色或其他异常火焰，可能是燃气与空气混合比例失调或燃烧不充分导致的。此时，可以尝试调整燃气灶的风门，使空气和燃气混合比例达到较好状态。

2、检查燃气供应：如果燃气灶无法点火或火焰不稳定，可能是燃气供应出现问题。检查燃气阀门是否完全打开，燃气管道是否堵塞，以及燃气表是否正常工作。

3、检查点火器：如果燃气灶无法点火，可能是点火器出现故障。检查点火器的电池是否安装正确，电量是否充足。如果电池电量不足，可以更换新电池。如果点火器仍然无法正常工作，可能需要更换点火器。

4、检查燃烧器：如果燃气灶火焰过小或无法调节，可能是燃烧器出现问题。检查燃烧器是否堵塞，如果有异物，可以使用细针或细刷进行清理。如果燃烧器严重损坏，可能需要更换新的燃烧器。

5、检查燃气灶的电路：如果燃气灶的电子点火系统出现问题，可能是电路出现故障。检查电源插头和插座是否接触良好，电源开关是否正常工作。如果电路故障严重，可能需要请技术人员进行维修。

6、检查燃气灶的气密性：如果燃气灶出现燃气泄漏，可能导致火灾、爆炸等严重事故。检查燃气管道连接处是否紧固，燃气阀门是否正常工作。如果发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，停止使用燃气灶，并请技术人员进行维修。

总之，在使用燃气灶时，应关注其工作状态，及时发现和处理异常情况。如不确定如何进行维修，建议咨询技术维修人员。