抽油烟机除了电子轻触式开关外，普及型、自动型抽油烟机的面板上还安装了4-5档的琴键开关。这种琴键开关的结构与风扇相同，具有结构紧凑、外形美观、变挡挡位多、操作简便等优点。琴键开关的主要作用是担任抽油烟机各种功能电源的通与断。

1、当按下某一功能按键时，在其下面的键杆作用于锁片的缺口斜面，使锁片向侧端移动，键杆小槽被锁片缺口扣住，使压板上的动触片压住静触片，此时动、静两触点互相接触，接通电源。

2、当按下另一按键时，由于键杆首先接触锁片的斜面，锁片又向侧端移动，使原按下键杆脱离锁片缺口而复位，而该键杆又扣住这个功能锁片的缺口，带动相应压板下的另一动触片压住静触片，使两触点接触，将该功能的电源接通。

3、当按下“停止”按键时，由于锁片只有斜面而无缺口，键杆下压时只能使锁片侧移，使原按下的键杆脱扣，在该键杆的压簧压力作用下复位，此时所有功触片断开释放，关闭抽油烟机整机电源，使抽油烟机停止工作。